Приготвяне на зелевата супа с картофи
Вегетарианско и нискокалорично първо ястие, идеално за есенно-зимния период, подходящо за всички възрастови групи и лесно приготвящо се със свежи и истински съставки, предлагани на пазара почти през цялата година или събрани от собствената ви градина.
Поставете всички съставки, изисквани от рецептата, на работната повърхност.
Първо почистете савойското зеле. Премахнете повредените външни листа, тези, които са твърде кожести и стъблата до най-нежната част. Измийте го изцяло под струята на фонтана.
Нарежете зелето на ивици. Измийте го добре в студена вода. Оставете да се отцеди.
Междувременно почистете средно голям лук. Отстранете външния филм. Измийте го под течаща студена вода, след което го изсушете добре с абсорбираща кухненска хартия и го нарежете на филийки.
Измийте пръчка целина, подсушете я и я нарежете на хапки.
Вземете незалепващ тиган или тенджера.
Налейте екстра върджин зехтин (1-2 супени лъжици на човек).
Поставете тигана на котлона, добавете резенчета лук и ги задушете на средно-слаб огън.
Добавете нарязаната целина и задушете за 2-3 минути.
Добавете доматеното пюре, сол и разбъркайте.
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета от около 2 см на страна.
Може да се интересувате от: Ризото със зеле и наденица
Добавете ги към сотирания лук, целина и домат. Разбъркан.
Добавете зелето. Добавете една или 2 чаши вряща вода или зеленчуков бульон, разбъркайте, покрийте тигана с капака и гответе около 20 минути, докато картофите омекнат. Подправете със сол и разбъркайте.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато се сготви, изключете котлона, добавете малко настърган пармезан или друг вид сирене като качорикота, пекорино романо, щипка пипер или лют червен пипер на прах (по желание) и разбъркайте, за да се смесят всичко.
Оставете зелевата супа с картофи да си почине няколко минути, преди да я сервирате още гореща на масата, придружена с малко крутони.
Съвети
Ако искате да приготвите по-мека ароматна зелева супа с картофи вместо лук, можете да използвате праз, който е еднакво вкусен и да замените савойското зеле със зеле. Супата е отлична и с тестени изделия или ориз.
Тъй като е полезна храна за предотвратяване на дегенерация на ставите, както за лечение на артрит, така и за артроза, може да бъде изключително полезно да се получи центрофуга от сок от прясно зеле. Няколко чаши от този сок (допълнени със сок от моркови) могат да бъдат полезни за облекчаване на болката при болки в ставите.
Полезна информация за зелето
Савойското зеле е листен зеленчук, който се поддава на приготвянето на различни рецепти за голяма част от годината. Зелевите листа са богати на витамини (А, С и К) и на минерални соли като калий, желязо, фосфор, калций и сяра (елемент, отговорен за характерната му миризма). Благодарение на ниското си съдържание на мазнини зелето е идеално за тези, които спазват нискокалорична диета.
Савойското зеле също е отлично сурово, всъщност с белите и по-сладки вътрешни листа се приготвя хрупкаво зелево карпачо със сол, масло, оцет и кимион. Бланширан, той е отличен за приготвяне на зелеви кифлички с ориз и зелеви и колбасни колбаси и сок, който се приема като естествено средство за борба със запека.
Савойското зеле е полезно за здравето, защото има множество полезни свойства: укрепва имунната система; справя се добре във всички случаи на изтощение; извършва дезинфектант и антибиотично действие както за червата, така и за дихателната система; пречиства и детоксикира дори за тези, които пушат; предотвратява дегенерацията на ставите; лекува и облекчава болката, причинена от артрит и артроза.
Освен това зелето, подобно на други кръстоцветни, се счита за зелен щит, който предотвратява образуването на ракови клетки и благодарение на съдържанието на антиоксиданти се бори със свободните радикали и предотвратява клетъчното стареене.
Любопитство
Зелевата супа с картофи е селска рецепта, която се приготвя в много италиански региони като: Марке, Лацио, Кампания и Пулия. Освен че е много добър зеленчук, е красиво да се отглежда и като декоративно зеле в саксии и в земята.
Фотогалерия от рецепти със зеле
