Приготвяне на лингвини с морски дарове
Почистете мидите изстъргване на клапаните с нож; отстранете брадите, изплакнете ги няколко пъти и ги оставете във водата поне час.
Междувременно изплакнете мидите няколко пъти в студена вода.
Сложи миди в купа с течаща вода и малко едра сол и ги оставете да се отцедят за един час.
Измийте стрък магданоз, изсушете го и след това пригответе смес.
Почистете скаридите: отстранете главите и черните черва, след което ги обвийте.
Може да се интересувате от: Спагети с миди и миди
Изплакнете скаридите и разрежете по дължина с острието на нож или ножица. Нарежете някои наполовина.
Вземете незалепващ тиган, изсипете олиото и парчетата чесън и запържете на слаб огън.
Когато чесънът стане руса, добавете белените скариди, намачкани с вилица, скаридите и след това доматите, разрязани наполовина и варете няколко минути.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Добавете скаридите и варете още няколко минути, като разбърквате с дървена лъжица.
Накрая добавете мидите, мидите, мидичките за бръснач и малко вода и няколко разполовени домати. Подправете със сол, покрийте тигана с капак.
Когато клапаните са отворени, смесете с малко бяло вино и потуши огъня.
Загрейте лингвинен al dente в обилна и леко подсолена вода.
Отцедете пастата и я изсипете в соса от морски дарове, добавете щипка черен пипер и разбъркайте.
Оставете ги да се разбъркват за няколко минути, като внимателно разбърквате.
Изключете котлона и добавете накълцания магданоз.
Сервирайте на масата лингвини с морски дарове или с хубави топли морски дарове, поръсени с малко нарязан пресен магданоз.
Съвети
Можете да замените лингвина със спагети или фиде.
За малко по-силен вкус можете да приготвите смесен сос, като използвате накълцан чесън и нарязан шалот.
Можете също така да отворите всички морски дарове и след това да ги овкусите в соса.
Варианти на рецептата
Pacchero allo scoglio
Видео рецепта на pacchero allo scoglio
Рецепти с морски дарове
- лингвини с миди и тиквички
- трофи с морски дарове
- спагети с миди
- спагети с морски дарове
- лингвине със скампи
- лингвини с омар
Полезна информация за скаридите
Лангустините са ракообразни, богати на натрий, калций, фосфор, магнезий, селен; те са добър източник на протеини и витамини, особено B2 и PP. Те са с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, но за съжаление с високо съдържание на холестерол и поради това консумацията не се препоръчва за страдащите от хиперхолестеролемия. Те имат няколко полезни свойства: укрепват зрението, мускулната система, правят кожата по-ярка и насърчават растежа на косата. Те не се препоръчват за страдащи от алергии и страдащи от хипертиреоидизъм. Те са нискокалорични ракообразни, всъщност 100 грама носят само 70 калории.
Любопитни неща за норвежкия омар
Норвежкият омар, с научно наименование Nephrops norvegicus, е розов или оранжев ракообразен, принадлежащ към същото семейство като омара, ценен заради деликатността на месото и гъвкавостта му в готвенето. Името му варира според италианските региони: в Абруцо се нарича скампо долна дажба, във Фриули Венеция Джулия вместо това нейното общо име е остатък.
Фотогалерия рецепти с морски дарове
