Приготвяне на лингвини с миди и тиквички
Рецепта за море и суша, лесна за приготвяне и която ще задоволи и най-взискателните и изискани небца. Първо вземете няколко сладки тиквички с бледозелена кожа, хубава твърда и малка по размер, пресни миди за деня и малко добро качествено сухо бяло вино и процедирайте, както следва.
Поставете мидите във водата; измийте ги старателно и ги оставете да се отцедят във водата за поне 30 минути. няколко часа.
С помощта на малък нож с гладко острие изстържете клапаните; премахване на брада и зъби на кучета;
след това ги изплакнете още веднъж в студена вода.
Междувременно измийте тиквички винаги в студена вода; изсушете ги с чиста кърпа. След това ги подрежете, като премахнете сърцевината и противоположния край.
Нарежете тиквичките на много фини филийки с мандолина.
Поставете олиото и чесъна в незалепващ тиган, запържете няколко минути на тих огън, докато чесънът стане златист.
Добавете тиквичките, чаша вода и гответе няколко минути. Ако искате можете да добавите и няколко цветя от тиквички, нарязани на парчета.
С зъбите на вилицата намачкайте тиквичките, за да получите кремообразно пюре, и изключете котлона.
Изсипете мидите в тиган, добавете малко вода, покрийте ги и ги оставете да се отворят на огъня.
Когато мидите са отворени (отстранете затворените) изключете котлона и ги оставете да се охладят.
Може да се интересувате от: Linguine allo scoglio
Филтрирайте водата за готвене на мидите и я оставете настрана. Черупка част от мидите и оставете малко в черупките, които ще ви трябват, за да украсите ястието.
Поставете отново тигана с тиквичките на огъня, добавете малко вода за готвене от мидите и оставете да се изпари.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
В този момент добавете мидите, разбъркайте и гответе 2 - 3 минути и след това смесете с малко бяло вино, оставете го да си отиде, докато напълно се изпари. Ако е необходимо, подправете със сол и след това изключете котлона.
Оставете подсолената вода да заври и когато заври, пуснете макароните и ги варете ал денте или няколко минути по-малко от времето, посочено на опаковката за покупка.
Отцедете добре лингвина и след това го изсипете в тигана, съдържащ соса от тиквички и миди. Разбъркайте добре, за да смесите съставките.
Нека се разбърква за няколко минути, като винаги се разбърква. Изключете котлона и добавете щипка пипер (по желание), поръсете с пармезан (на вкус) и накълцан магданоз.
Сервирайте горещия лингвиник, поръсете ги с малко сос, а също и няколко клонки пресен магданоз.
Съвети
Можете да замените езика с друг вид паста.
Вместо това пиперът може да бъде заменен с малко лют пипер.
Ако идеята за пармезан не ви харесва, можете също да не я добавяте, защото вкусът на лингуин с миди и тиквички няма да варира много. Сиренето пармезан се използва за по-добро свързване на соса с пастата.
Полезна информация за тиквичките
Те са лесни за отглеждане на зеленчуци не само в градината, но и в големи саксии. Те са леки, лесно смилаеми, нискокалорични, подходящи за деца в периода на отбиване, възрастни и възрастни хора. Тиквичките са съставени от 95% вода, богати са на калий, витамин Е, витамин С, каротини и фолиева киселина и имат противовъзпалително, диуретично и детоксикиращо действие.
Статистика: Отглеждане на тиквички.
Любопитство
Тиквичките произвеждат мъжки и женски цветя върху едно и също растение, от което се развива зеленчукът, само ако са оплодени с цветен прашец от мъжкия, носен от пчели, други насекоми или от вятъра. Цветята на тиквичките са годни за консумация и могат да бъдат приготвени по много вкусни начини,
Фотогалерия с рецепти за миди
