Приготвяне на зелеви кифлички с наденица и пушена скаморза
Уникално ястие с уникален вкус, подходящо за обяд или вечеря, което да се приготви с бланширани зелеви листа, натрошен колбас и различни сирена.
Първо напълнете тенджера с вода, добавете сол и я кипнете.
Междувременно почистете зелето, премахнете целите листа, без да ги чупите, отстранете тези с дупки или петна.
Измийте старателно листата в студена вода, след което ги изплакнете едно по едно под струята на фонтана, за да сте сигурни, че сте елиминирали праха, който се крие в най-навитите части.
Прехвърлете ги в гевгир и ги оставете да се отцедят.
Когато водата заври, пуснете в зелеви листа, няколко наведнъж, бланширайте ги за 2-3 минути и след това ги поставете в гевгир с шушулка.
Продължете по същия начин, докато не бланширате всички зелеви листа.
Прехвърлете бланшираните листа върху чиста кърпа, но без да ги припокривате и ги оставете да изсъхнат, като ги покриете с лист абсорбираща кухненска хартия.
Приготвяне на пълнежа
Междувременно пригответе пълнежа: обелете колбасите, натрошени като кайма.
Може да се интересувате от: Ризото със зеле и наденица
Поставете струйка масло в незалепващ тиган, загрейте го на слаб огън; добавете натрошените колбаси и разбъркайте добре.
Когато нарязани колбаси ще бъде сготвено, добавете малко бяло вино на силен огън.
Добавете малко зеле, нарязано на парчета, разбъркайте и гответе.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Разредете го шафран в хладка вода, изсипете го върху колбасите и разбъркайте, за да се смеси всичко. Изключете котлона.
Оставете го да се охлади и след това опаковайте рулата.
Поставете зелевия лист върху чиния и, ако е твърде голям, го разделете наполовина, без да го чупите и отстранете твърдия ръб.
Нарежете твърдата част на зелевите листа, без да ги чупите.
Поставете лъжица колбаси върху всеки зелев лист.
Добавете няколко кубчета пушено сирене scamorza, няколко парчета филийки и малко настърган пармезан.
В този момент навийте зелевите листа на малки снопове, както обикновено правите за крепчета.
Намажете с масло смачкана с фурна и подредете зелевите кифлички една до друга.
Сега поставете върху всяко руло няколко парчета филийки, малко пармезан и на празните места пълнежа, който е останал.
Готвене зелеви кифлички
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и варете рулата за около 10 минути, необходимото време за разтопяване на сирената.
Когато се сготви, извадете тигана от фурната, оставете го да се охлади за 1 минута, поставете в чинии и поднесете рулата с малко от соса им.
Любопитни неща и полезна информация за зелето
Савойското зеле, или по-скоро савойското зеле, Brassica oleracea sabauda, е едногодишно растение, отглеждано във всички италиански региони в периода между май-октомври и се отличава от зелето заради по-голямата си устойчивост на студ.
За леко сладкия си вкус, заради богатството на минерални соли и мощни антиоксиданти се използва широко в кухнята, сурово или варено, за приготвяне на първи и втори ястия
Консумацията на зеле (особено сурово в салати) се препоръчва на страдащите от запек на тези, които имат проблеми с лошото храносмилане.
Савойското зеле е зеленчук, който е част от диетите за отслабване, както е 100 грама осигуряват само 44 калории.
За да имате зелевите листа винаги на разположение, можете да ги съхранявате за постни периоди, като следвате нашите предложения: варено зеле в саламура или сурово зеле в бутилката.
Фотогалерия на ролки
