✅ Зелеви кифлички с ориз

Приготвяне на зелеви кифлички с ориз

За да приготвите това първо ястие, ще ви трябват пресни савойски зелеви листа. Като алтернатива можете да използвате и тези, консервирани в саламура, замразени или пресни, консервирани в пластмасови бутилки.

Първо напълнете онова, което бланширате ориз ал денте, в много подсолена вода.

Отцедете го, след това го разпределете върху кърпа и го оставете да изсъхне на въздух.

В този момент напълнете доста голяма и просторна тенджера пълна на 3/4. Поставете го на огъня, добавете сол и го оставете да заври.

Междувременно почистете зелето: премахнете най-кожестите външни листа, тези с дупки.
Надуйте зелето и сложете най-здравословните листа в студена вода и ги оставете да киснат за 2-3 минути.

Изплакнете зелевите листа едно по едно под струята на фонтана.

Прехвърлете ги в гевгир и след това ги подредете един върху друг на блокове от по 5 листа.

Изсипете листата във врящата вода и ги оставете да врят около 2-3 минути, след това ги обърнете и ги оставете да се готвят за същото време от другата страна.

Отцедете зелевите листа с решетъчна лъжица.

Може да се интересувате от: Зелеви кифлички с наденица

Наредете зелевите листа едно до друго върху чиста кърпа и с гърба нагоре.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Покрийте слоя листа с абсорбираща кухненска хартия и ги потупайте внимателно, за да отстраните остатъчната вода за готвене.

Оставете го да се охлади.

Приготвяне на пълнежа

Междувременно пригответе пълнежа за зелевите листа.

Изсипете малко мляко в незалепващ тиган, добавете копче масло или маргарин.
Поставете тигана на газовия котлон на слаб огън и го оставете да се загрее.

Ако е необходимо, обвийте ориза с ръце.

Добавете ориза към сместа от масло и мляко.

Внимателно разбъркайте и след това добавете няколко парчета сирене фонтина, настърган пармезан или сирене Грана Падано, няколко филийки пушена скаморца, няколко филийки тънко нарязано сирене и дъна, щипка пипер, щипка индийско орехче и малко зеле, намалено на малки парченца.

Разбъркайте внимателно и гответе, докато се образува оризово фондю.

Изключете котлона и го оставете да се охлади.

Поставете всички необходими съставки на работната повърхност и подгответе кифличките със зелевите листа.

Обърнете зелевите листа този път с гърба надолу.

Разпределете супена лъжица оризова смес върху горната част на всеки лист от зеле, както правите за крепчета.

Когато ги напълните всички, навийте ги на руло и оформете много снопове, плътно затворени отстрани, за да предотвратите излизането на пълнежа.

Намаслете лист за печене.

В този момент подредете зелевите кифли на един слой, като оставите малко пространство между тях.

Поставете малко парче тънки филийки върху всяко руло и покрийте с малко сос бешамел и поръсете пармезан.

Ако ви остане малко ориз, поставете го в празните места.

Готвене зелеви кифлички

Поставете тавата във фурната, загрята до 200 ° C и варете около 10 минути, колкото да се получи златиста коричка.

Когато се сготви, извадете тавата от фурната.

Оставете го да си почине за няколко минути, след това поставете в чиния и сервирайте на масата.

Други рецепти със зеле

Зелеви кифлички с наденица

Зеле в саламура

Зелен карпачо

Любопитни неща и полезна информация за зелето

Савойското зеле, или по-скоро савойското зеле, Brassica oleracea sabauda, е едногодишно растение, отглеждано във всички италиански региони в периода между май-октомври и се отличава от зелето заради по-голямата си устойчивост на студ.

За леко сладкия си вкус, заради богатството на минерални соли и мощни антиоксиданти се използва широко в кухнята, сурово или варено, за приготвяне на първи и втори ястия

Консумацията на зеле (особено сурово в салати) се препоръчва на страдащите от запек на тези, които имат проблеми с лошото храносмилане.

Савойското зеле е зеленчук, който е част от диетите за отслабване, както е 100 грама осигуряват само 44 калории.

Съвети

За да са зелевите листа винаги на разположение, можете да ги съхранявате за постни периоди, като следвате нашите предложения: зеле, бланширано в саламура или консервирано сурово в бутилката.