Strozzapreti (прясна паста)

The Strozzapreti (или Св.ранголапрети) са много проста за приготвяне форма на домашна паста, не изисква много време и най-вече никакви инструменти. Те имат своите корени в гастрономическата история наЕмилия Романя, няколко прости съставки, които са лесно достъпни вкъщи, са идеалното ястие, което да бъде направено за много кратко време, за да удивите гостите си на покана за вечеря в последния момент.

Тесто на базата набрашно е вода, но каквоостава приятно ал денте в кулинарията. В сравнение с традиционните и по-често срещани яйчени тестени изделия, приготвените само с брашно и вода се оказват много повече лек и смилаем и идеално се съчетава с месо, риба и зеленчуци. Паста, която е лесна за приготвяне, гъвкава и готова за употреба.

Процедура Strozzapreti

1. Поставете всички съставки на работната повърхност. Измийте внимателно дъската за сладкиши и се екипирайте с a Точилка който ще се използва за разточване на тестото.
2. Пресейте брашно и грис на върха, оформяйки фонтана и с върховете на пръстите си оформете дупка в центъра, която е достатъчно голяма, за да побере водата.
3. Добавете сол и некатопла вода в центъра на фонтана. Процесът на смесване трябва да бъде бърз и чист. Помогнете си с вилица, за да съберете и включите водата и след като месете енергично за няколко минути, оформете гладко тесто без бучки.
4. Оставете тестото на топло върху работната повърхност, покрита с кърпа, или го увийте в прозрачно фолио и го оставете да почине 30 минути.
5. След като изтече времето за почивка, тестото ще бъде меко и ще се разстила, без да се дърпа по краищата.
   
6. С помощта на точилка разточете лист от 1/2 сантиметър и с нож или гладко сладкарско колело направете широки ленти 3 сантиметра.
7. В тази стъпка първоначално ще трябва да имате малко търпение и да придобиете малко ръчни умения. Вземете лента тесто и, оставяйки я да се плъзга с течно движение по дланта на ръката по посока на палеца, създайте спирала, която ще отделите с ръце, след като достигне дължината от около 10 сантиметра.
8. Продължете операцията, докато всички ленти от макаронени изделия са завършени и, за да предотвратите залепването на получените макарони, поръсете с малко грис и с помощта на таро го разстелете върху дъската за сладкиши.
   
9. Поставете Strozzapreti върху работната повърхност и ги консумирайте след подготовка.
   

Съхранение на прясна паста

Там прясна паста на ръка е продукт, който би бил за предпочитане консумирайте превия Подготовка. Но ако сте го предозирали и е така напреднали много тестени изделия, в които можете да ги съхранявате хладилник за няколко дни. Ако, от друга страна, искате да изберете такъв по-продължителна консервация можете и вие замрази го.

Предложението е да разпределите избраната от вас форма на паста върху поднос, като се уверите, че ги отдалечавате една от друга. Оставете във фризера за един час и когато се оправят затвърден прехвърлете ги в найлонови торбички и ги съхранявайте в фризер до максимум 2-3 месеца.

Strozzapreti снимки и снимки