Неустоим и лечебен, шоколадът несъмнено е един от най-обичаните и желани грехове на лакомия! Получава се от семената на какаовото растение Theobroma, той е известен със своите вродени стимулиращи качества, способни да дадат енергия и добър хумор.
От много древен произход култивиран е от маите вече през 1000 г. В. и с вкус енергийна напитка често овкусен с ванилия, лют пипер и подправки. Скъпоценни и безценни, стана скоро често обмен на валута за покупката на стоки сред населението Доколумбови ацтеки и мая.
От произхода до наши дни
Какаовото дърво това е вечнозелен ботанически сорт и може да достигне впечатляваща височина, като да достигне 10 метра, първоначално от Амазонка тази огромна зелена простор обхваща много територии че от Южна Америка те се удължават до най-дълбоката Бразилия. В тези древни земи именно доколумбовите популации за първи път са влезли в контакт с това скъпоценно растение с множество полезни свойства.
Използва се сред маите
Маите, очаквания и внимателни ценители на този вкусен продукт те бяха истинските предшественици и осветено какао и неговите производни като едно от най-плодородните растения в амазонските земи, от което те успяха да получат ценна храна от него и от изключително съдържание. Именно сред популациите на маите шоколадът се наричаше на креолски език "Kakaw Uhanal„Чийто превод съответства на божествения епитет на“Храна на боговете"като се има предвид това консумацията му първоначално е била запазена само за суверените и благородници воини.
От какаово растение те дойдоха ценни екстракти семена затворени в големи плодове, наречени "cabosse” и от тук, зърнест прах и тъмно, което се консумира разредено в гореща вода породи вкусна напитка с какао със силна енергизираща сила. От сливането на два термина на идиома юкатака, майчиният език на популацията на маите, от които "Хаа„Съответства на водата и“Чакау”Означава горещо; от обединението на тези две думи се породи прост неологизъм, т.е. Чакауаа което в езиковата трансформация през вековете е породило най-често срещаната дума "шоколад”.
Тази напитка бил е използван за регенериране на духа и се използва в обреди и церемонии, често обогатена с ванилия или лют червен пипер за да подчертае вкуса му и да увеличи полезните му свойства. Тази напитка беше толкова ценна, че скъпоценните семена бяха използвани като разменна монета толкова много, че в съкровищницата на император Монтесума са намерени няколко хиляди.
Пристигането на какао в Европа
За първи път какаото познава само европейската земя след откриването на Америка от Христофор Колумб и в началото на 1500 г. и благодарение на колонизатора Ернан Кортес този уникален и ценен продукт се сервира пред испанските кралски съдилища.
Може да се интересувате от: Чесън: свойства и хранителни стойности
Той пристига в Италия едва в началото на 1600-те, около век по-късно, докато стигнете върхът на успеха и разпространението през 1700-те в градовете благородници на Северна Италия като изискания Торино. Оттук и огромният успех на храна с изключителна стойност, произведена със суровини от рафиниран избор и обработена с традиционни методи e обогатен с продукти помещения със защитен произход, като известен лешник от Пиемонт.
Разнообразие от какао
Сред многото разновидности какао, тези, предназначени за храна и най-често в световен мащаб основно са три:
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Форастеро
Този сорт какао, от силен вкус с подчертани горчиви нотки, намери широко разпространение в световен мащаб благодарение на скъпоценните особености на растението, което има здрава и изключително устойчива кора, добавени стойности, които го правят лесно търгуем. Този храст се използва за производство на по-голямата част от шоколада в света, дотолкова, че да покрива около 80% и повече широко разпространена в някои райони на Африка западна д по-интензивно в Бразилия.
Криоло
Пословично оценен като благородна типичност идва продукт Повече ▼ в райони на Централна Америка, Еквадор и Венецуела. Растението, в сравнение с Форастеро, е по-слаб и по-деликатен, елемент, който характеризира ниското му производство, предвид изключителната уязвимост на конструкцията. Всъщност това е една от най-ниските обработки в света, това се брои само 2% от производителността и поражда продукт трансформирани качествено висок и фин. На небцето да подаръци с изискан и деликатен вкус, много ароматен и не много горчив.
Тринитарио
Разнообразието от отглеждане на какао, наречено "Тринитарио"Всъщност е новородена форма на природата"хибридMsgstr "Получено, както може да се установи добре, отпресичане между Форастеро и Криоло. Името всъщност заема неговата земя на произход и производство, което, поставяйки се в горещия и горещ екваториален пояс, намери плодородна почва в дивата природа Остров Тринидад.
В смесването си запазва нежните нотки на Criollo и здравината на Forastero, пораждайки продукт от добро качество и произведени дискретно в цял свят чрез сливане на по-добри органолептични свойства от два високо подбрани качествени продукта.
Шоколадът и силата на любовта
Много легенди разказват за явно афродизиак сила затворени в мощните какаови зърна. Историята разказва от известните събития на добре познатия император на ацтеките Монтесума, суверен на Мексико и експерт ценител на финото какао и неговите производни. Експерт и любовник на традиционни какаова напитка, изглежда го е взел в големи количества преди да отиде при неговия харем.
Неговите слуги наброяваха близо 50, пиян с постоянство и наслада в скъпоценни златни чаши обогатен с известни енергизиращи подправки като лют пипер. Оттук и тясната връзка между консумацията на шоколад и любовта, вкусна храна със силна стимулираща и афродизиачна сила.
При важни случаи д по религиозни поводи се консумира шоколад в големи количества особено за да почете едно от най-важните божества; всъщност в чест на Xochiqueztal Бог на любовта, какаото и многобройните му производни бяха основната храна на празниците, които обилно преливаха от маси, пълни с традиционни храни и ястия от преди Колумб.
Шоколад: храната на боговете снимки и изображения
