Там Лигурийска пица е специалност на гастрономическа традиция на Лигурия, ароматно и вкусно, това е вкусен вариант на най-известната Focaccia di Recco. Тя Подготовка базата е защитен от консорциум, основан през 2005 г. само в защита на гастрономическата традиция и по същество е проста рецепта, чиито малко съставки трябва да бъдат добре подбрани за вкусен и солен краен резултат, който може да се постигне и у дома.
Както при тази подготовка, така и за Focaccia di Recco, Използваното сирене е типичното, произведено за членовете на консорциума. Можете да се насладите на приготвянето на тази вкусна фокача и у дома, изд тук че с нашата рецепта можете да получите отлични резултати и в домашна версия. Препоръчително е да се спазват малките внимания, като например избора на правилните продукти и готвенето. Нека да видим как да приготвим пица Лигурия заедно в тази стъпка по стъпка рецепта!
Процес на лигурийска пица
- Както вече предположихме, винаги е избор на качествени продукти за да се гарантира успехът на даден препарат. Като не използват сиренето, използвано от консорциума, самите членове предлагат да се използва такова страчино или отлично растеж. Въз основа на вашите вкусове можете да изберете едното или другото, като осигурите произхода и свежестта на продукта.
- Претеглете брашно и го пресейте внимателно.
- Обединени в голяма купа пресято брашно и некаекстра върджин зехтин.
- Също така добаветелеко топла вода чието количество ще зависи от вида брашно и колко поглъща. Предлагаме ви да добавите малко по малко и регулирайте твърдостта на тестото, ако увеличите количеството.
- Започнете от разбъркайте всички съставки с помощта на шпатула.
- Продължете на ръка месене енергично.
- Продължете към меси преобръщане на масата върху дъската за сладкиши.
- Месете, докато тестото стане гладка и еластична и на повърхността няма бучки брашно.
- Оставете Почивка тестото в чиния, покрита с чиста кърпа поне за 30 минути.
- След времето за почивка разделете тестото наполовина и разточете с точилка, като направите доста тънък лист.
- Започнете да работите тестото с ръце разстилайки тестото с върховете на пръстите и оставяйки го да падне от китките. Тестото, тъй като е много еластично, ще бъде лесно работещо. Ще трябва да вземете такъв много тънка баница, почти прозрачен като се внимава да не го счупи.
- Традиционно, за приготвянето на Focaccia di Recco, както и за лигурийската пица, използвате един кръгов инструмент, наречен "текст" обикновено в мед или желязо, където тестото е положено и подготовката е завършена, като внимателно се запечатват и премахват краищата. Като заместител у дома можете да изберете тава за печене който няма много високи ръбове. Поставете сладкиша на дъното на тавата за капене четка с малко екстра върджин зехтин и продължете с пълнежа.
- Коригирайте i парченца сирене една до друга.
- Пристъпете към реализацията на заглавна страница със същия метод и запечатайте ръбовете.
- Внимавайте внимателно да запечатате i ръбове с върховете на пръстите за перфектно затваряне на фокацията.
- Преди да подготвите разгледайте пригответе сос от домат просто, като комбинирате щипка пресен доматен сос в купа сол.
- Разточвам, разстилам доматения сос върху повърхността на сладкиша и с помощта на лъжица го покрийте напълно.
- Повърхността трябва да бъде изцяло покрита с домат, ако е необходимо използвайте силиконова четка, за да улесните работата.
- Практика дупки на повърхността близо до сиренето, прищипване на тестото и леко разкъсване, за да може продуктът за готвене да излезе.
- готвач в предварително загрята фурна на 250 ° за 10/12 минути или докато повърхността и ръбовете станат златисти.
- Сервирайте топло и пищно д насладете се в комбинация с отлична чаша червено вино!
Лигурийски предложения за пица
Там традиция почти иска когато се готви, добавете малко черни маслини д от аншоа. Предпочитахме насладете му се в неговата простота, като комбинирате повърхността на много пресен домат от местното земеделие, малко риган изсушен на ръка, опитвайки го, хрупкав и вкусен в комбинация с топено сирене, което го прави уникален за небцето.
Снимки и изображения на пица от Лигурия
