Приготвяне на маслини в саламура
Приберете маслини в херметически затворен съд, покрит с вода, за 1 месец, така че да загубят горчивия си вкус.
Сменяйте водата всеки ден.
След това време подгответе саламура: измерете водата, необходима за покриване на всички маслини; след това кипнете водата с дафиновите листа и солта.
Оставете да се охлади и покрийте маслини с тази саламура.
Добавете още няколко дафинови листа и малко жар от лимон.
Корк и съхранявайте, оставяйки мариновани маслини поне 4 месеца преди да ги консумирате.
Консервиране на маслини със сода
В този случай, преди ецване, да те третират маслините със сода.
Ние използваме 20 г сода за хранителни цели, всеки кг маслини.
Содата се разтваря във вода и след това разтворът на вода и сода се излива в контейнера, съдържащ маслините, като се внимава да не влезе в контакт със содата.
Содата ще проникне в маслините след около 8 часа, като междувременно често обръща маслините.
След това маслините ще се измият, за да се отцеди содата, като се мият няколко пъти на ден в продължение на 5 дни.
Поддържаме маслините в саламура да ядеш както си искаш.
Фото галерия с маслини
