A перфектно второ ястие за да изумите гостите си, да бъдете подготвени по два различни начина, един по-вкусен от другия. Октоподът това е здравословна и протеинова храна, идеално да се наслаждавате като основно ястие, но идеален за богати предястия или съчетан с добро ризото за апетитно първо ястие.
Нашето предложение днес предлага двойна версия, за да донесе на трапезата вкусно ястие, с уникален вкус. Традиционно октоподът се опитва в уникалната си доброта, проста салата, но става още по-вкусно, когато се готви на скара, така че да осигурите хрупкаво месо отвън и да го задържите вътре.
На октопод с картофи може да се насладите студени, особено през топлите месеци като прясно и истинско ястие. L 'идеален е пригответе го предния ден и го съхранявайте в хладилник и го подправете, ако е необходимо. „Горещата“ версия пък изисква задължително преминаване към огъня, така че вкусните и месести пипала да станат хрупкави и вкусни.
Октоподът с картофи е идеален за летни обяди, вкусен, но лек и е перфектната комбинация от вкус и традиция, така че да донесе на масата богато и съществено ястие, което наистина ще хареса на всички. Нека да видим как да приготвим този вкусен октопод и картофи в нашата стъпка по стъпка рецепта.
Процедура за октопод и картофи
- Първото нещо, което трябва да направите, е купете свеж и безопасен продукт. Можете да го купите прясно и да го замразите в домашен режим, ако не го изядете веднага, или ако не го намерите на плота за прясна риба, можете да изберете добър замразен продукт, като внимавате да го размразите добре преди използвайки го.
- И за двете версии е необходимо гответе октопода в много вода. Изберете голяма и висока саксия, също въз основа на размера на октопода, който сте предоставили. Можете да обогатите водата за готвене с няколко прости зеленчука за ароматизиране на бульона, като избирате от моркови, целина, лук и някои ароматни билки като розмарин или дафинови листа. Едва когато водата достигне пълно кипене, добавете сол и гответе. За оптимално готвене предлагаме потапяне на октоподите във вряща вода, като се започне с пипалата, потапяйки ги два или три пъти, докато се извият добре. Потопете целия октопод във вряща вода e гответе на тих огън около 1 час.
- След като изтече времето за готвене, изключете котлона и оставете октопода да се охлади в тенджерата за поне 1 час и директно във водата за готвене. След като изстинат, изцедете ги внимателно и изберете коя дестинация предпочитате. Ако обичате студен октопод и картофи, нарежете на парчета пипалата и главата на ивици и междувременно ги подредете в купа пригответе емулсия, като комбинирате масло Evo, сока от органичен лимон и нарязан пресен магданоз в друга купа. В друга тенджера сварете малко картофи и след като са много студени, обелете ги и ги нарежете на малки парченца. Добавете картофите към октопода и подправете с получената емулсия.
- Ако искате да изберете втора версия, поставете незалепващ тиган или скара на огъня и варете пипалата на октопода за няколко минути на силен огън. Оставете те са хрупкав отвън и нежен отвътре и оставете настрана. В друг тиган задушете малко картофи на малки парченца или, ако искате, пригответе легло от картофено пюре където ще поставите октопода на скара. Облечете се с лека емулсия от масло и лимон и парфюм с нарязан пресен магданоз и клончета розмарин.
Снимки и изображения на октопод и картофи
