Ние, италианците, обичаме тестените изделия, така че е добре да знаем много рецепти, за да можем да опитаме винаги нови и различни първи ястия. Друго първо ястие, базирано на макаронени изделия и манатарки, е това на манатарки penne ai, чийто сос се приготвя с манатарки, много малко домат, магданоз, чесън, коняк и масло. Това е ястие, което не изисква много време за подготовка и което със сигурност ще зарадва небцето на гостите ви.
Състав:
- 400 гр. от писалки
- 400 гр. от манатарки
- 1 супена лъжица доматен екстракт
- 1 стрък накълцан магданоз
- 1 скилидка чесън
- 1 малка чаша коняк
- масло
- масло
Подготовка:
Почистете и нарежете гъбите, след което ги изпържете в тиган, съдържащ врящо масло, само за 2-3 минути. След посоченото време ги съберете с решетъчна лъжица и ги подредете в купа, покрита с абсорбираща хартия. Накълцайте магданоза и чесъна и ги задушете в тенджера, съдържаща малко масло, заедно с екстракта от домати.
Когато екстрактът се кондензира добре, добавете гъбите, за да ги овкусите, след това добавете сол на вкус и ги поръсете с коняк. Продължете да готвите и оставете коняка да се изпари. Сега сварете пенното в тенджера, съдържаща подсолена вода, отцедете и подправете с приготвения от вас гъбен сос. Сервирайте веднага и се насладете.
Също така си струва да опитате:
Папардел с манатарки от Benessere.atuttonet.it
