Лимонено сирене наслада за небцето, което да се сервира като предястие към канапета или да придружава хрупкави зеленчуци: рецепта, съставки и приготвяне.
- Съставки
- 100 г захар
- 100 мл сметана за готвене
- 1 щипка сол
- 2 яйца
- 2 лимона.
Подготовка
Отделете жълтъците от белтъците.
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол.
Разбийте жълтъците със захарта. Добавете сиренето, за предпочитане козе сирене и смесете всичко, докато получите гладък и хомогенен крем. Добавете сметаната и пасирайте отново.
В този момент добавете белтъците, разбити до твърди връхчета в тестото, като разбърквате внимателно отдолу нагоре с дървена лъжица.
Измийте необработените лимони с четка, за да премахнете примесите и някои малки паразити, вложени в порите), и след това ги изсушете с чиста кърпа.
Изстържете кората на лимоните, добавете я към сместа и разбъркайте, за да се смеси всичко. Поставете лимоненото сирене в купа за сервиране и го поставете в хладилника за около 3 часа или докато има твърда консистенция.
