Следователно е настъпил периодът на артишок и сред многото начини за приготвянето им има такъв, който включва пърженето им, но с добавяне на сирене.
Съставки:
4 артишок;
2 лимона;
2 яйца;
40 г настърган пармезан;
40 г бяло брашно;
пържено масло;
Сол на вкус.
Подготовка
Почистете артишока, като премахнете външните листа, тръни и всякакво сено; нарежете ги на 6 клина и ги накиснете, когато са готови, във вода, подкиселена със сока от 1 лимон, за да не почернеят.
Изцедете артишока в подкиселената вода, намажете ги с кухненска кърпа, за да се изсушат перфектно и ги пасирайте първо в разбитите яйца и в смес, получена чрез смесване на брашното с настъргания пармезан.
И за още по-вкусна секунда, опитайте рецептата за артишок пармиджана или артишок сърца и ликьор от артишок като храносмилател.
Загрейте обилно масло в високостранен тиган и запържете артишок на умерен огън за няколко минути.
Отцедете ги и ги сложете върху кухненска хартия, така че да загубят излишната мазнина. Подправете със сол и сервирайте с резенчета лимон.
Съвет:
Ако артишокът е пресен, можете да използвате и най-нежното парче стъбло: отстранете външните нишки с малък нож, нарежете ги на филийки и ги прекарайте в яйцата и сместа от брашно и пармезан, след което ги запържете заедно с резените на артишок.
Ще ги обичаш =)
