рецепта на второ ястие за неделя със семейството: телешки кюфтета със сметана Марсала.
Съставки:
400 г смляна телешка каша;
100 г бекон;
1 малка глава лук;
1 стрък магданоз;
1 яйце;
1 жълтък;
50 г бяло брашно;
50 г масло;
4 супени лъжици суха марсала;
250 г доматена каша;
2 dl течна сметана;
сол и черен пипер.
Подготовка
Нарежете бекона на ситно с лука и магданоза. Добавете каймата към телешкото месо, завързано с яйцето и жълтъка, сол и черен пипер.
Пригответе цилиндрични кюфтета със сместа.
Пасирайте кюфтетата в тънък слой брашно и ги запечете в масло. Добавете Марсала и я оставете да се изпари при силен пламък. Добавете пресятата пулпа от домати и сметана, сол и черен пипер и варете на умерен огън около двадесет минути; когато се готви, сосът трябва да е кремообразен.
Сервирайте кюфтетата, поръсени с горещия им сос.
Ако искате, придружете Кюфтета от марсала със задушени моркови, картофено пюре или сметана от спанак.
