Отлична гарнитура за вашите лимонови ескалопи или печено телешко месо: червената и зелената салата.
Съставки:
400 г фин зелен фасул;
400 г нови тиквички;
7 супени лъжици зехтин екстра върджин;
2 зрели домата;
30 г босилек;
половин скилидка чесън;
1 супена лъжица настърган пармезан;
Кедрови ядки;
сол и черен пипер.
Подготовка
За начало почистете и измийте зеления фасул. Варете ги в подсолена вряща вода за 12-15 минути, отцедете, нарежете на хапки.
Обелете, измийте и нарежете тиквичките на хапки. Задушете ги в тиган за 8-10 минути с 2 супени лъжици олио, добавете сол и черен пипер и ги оставете да се охладят.
Измийте и нарежете доматите на клинове.
Прекарайте листата босилек под течаща вода, подсушете ги и ги накълцайте с кедрови ядки и чесън.
Поставете каймата в купа, добавете сол и черен пипер и добавете останалото масло и пармезан.
Поставете зеленчуците в чиния, хвърлете с пестото, разбъркайте внимателно и сервирайте.
Приятен апетит! :)
