Смесени зеленчукови шишчета в сладко-кисел сос
Зеленчуковите шишчета представляват вкусно, цветно и бързо мезе, идеално ястие за тези, които обичат зеленчуците и не могат без тях. Примамливи и леки, шишчетата могат да се сервират по всякакъв повод, дори като гарнитура.
Състав:
- 6 големи домата или 12 малки
- 1 кг патладжан
- 200 гр. пресни гъби
- 6 чушки
- 12 пролетен лук
- 6 супени лъжици масло
- сол
Съставки за соса:
- 3 супени лъжици френска горчица
- 6 супени лъжици "доматен кетчуп"
- 1 чаша масло
- 1 голяма щипка прясно смлян пипер
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 стрък мащерка и няколко стръка магданоз и босилек
Подготовка:
Студеното приготвяне на соса е изключително лесно: поставете всички съставки в стъклен съд, снабден с капак, който се затваря плътно, тъй като трябва да разклатите енергично препарата.
Разделете големите домати наполовина, почистете лука, без да ги белите, нарежете патладжаните и чушките, почистете гъбите (ако са малки, оставете ги цели, ако са средни ги разрежете на две, ако са големи, нарежете на филийки).
Алтернативно поставете зеленчуците върху шишчетата, намажете ги с масло, просто ги поръсете със сол и преминете към операцията по печене. Наредете шишчетата на скарата, обърнете ги няколко пъти и, ако е необходимо, ги поръсете с масло. Сервирайте, като прехвърлите соса настрана.
Съвети:
Имайте предвид, че патладжаните изискват известно готвене: полусурови те са почти негодни за консумация.
