Ако ще приготвяте различни видове сладолед, деликатният вкус на крем сладолед може да бъде отличен избор, защото лесно се комбинира с други вкусове като al сладолед нутела, сладолед от макарони, кафе сладолед е шоколадов сладолед.
Състав за 8 човека:
- 6 жълтъка
- 1/2 It. От мляко
- 2 дл. и 1/2 течна сметана
- 225 гр. фина захар
Подготовка:
Поставете жълтъците в купа (дори осем, ако искате по-съществен сладолед, но обърнете внимание на калории) и захар. Разбийте енергично с бъркалка, докато сместа стане гладка и пухкава. Изсипете вече свареното мляко на малки дози.
Изсипете сместа в тенджера, поставете я на огъня на слаб огън и винаги разбърквайки я оставете да се сгъсти, без да кипва. Филтрирайте сметаната, съберете я в купа и продължете да я разбърквате, докато се охлади. В този момент добавете течната сметана и веднага отидете на замразяване.
The крем сладолед може да се превърне и в сладолед cointreau просто добавяне на 1 чаша Cointreau към съставките, посочени за приготвянето на кремообразен сладолед.
Подготовката е следната: пригответе кремообразен сладолед. Подредете топчетата сладолед в много студена кристална купа, поръсете обилно с Cointreau и сервирайте веднага.
Кремообразният сладолед също е отличен за пълнене на хляб с бриош.
