Ако ястие въз основа на месо печено или на скара на барбекюто не представлява правилното ястие за обяд или вечеря с приятели, сред различните основни ястия с риба, задушено ястие от сепии, отлична алтернатива на варен лаврак и в спиголета с бяло вино.
Задушени сепии
Рецептата, която предлагаме, е съвсем проста, бърза и са необходими дори няколко съставки.
Съставки (дози за 6 души)
- 1 кг. на сепии
- половин чаша червено вино
- 2 супени лъжици доматен сос
- масло
- лук
- чесън
- сол
- пипер
Подготовка
Почистете сепиите и ги нарежете на тънки ивици. Премахнете устата и очите, изрежете пипалата и измийте всичко няколко пъти, докато сепиите станат много бели. Поставете малко олио в тенджера, малко парче счукан чесън и половин ситно нарязан лук. Когато последните достигнат златист цвят, добавете сепията, подправете със сол и черен пипер. Оставете ги да покафенеят за няколко мига и след това ги намокрете с червено вино.
След като виното се изпари, добавете доматеното пюре и го оставете да се готви известно време. Разбъркайте, след това изсипете няколко лъжици вода в тенджерата и покрийте контейнера с капака. Намалете котлона, така че рибата да се готви бавно и дълго време, тъй като сепиите се нуждаят от много готвене. Подредете сепиите върху чиния за сервиране и сервирайте веднага.
