Ако обичате карфиол и сте опитали укрепваща салата Неаполитански (на базата на карфиол, каперси, аншоа, черни маслини …), днес ви предлагаме рецептата наСалата от карфиол с моркови, твърдо сварени яйца и майонеза. Салата, която може да се счита за първо ястие, когато летните жеги ни карат да се откажем от значителни и топли ястия и ни тласка да приготвяме бързи и преди всичко пресни ястия.
Състав:
- 1 пресен и компактен карфиол със среден размер
- 6 нови моркови
- 4 твърдо сварени яйца
- 1 чаша майонеза
- 2 големи лимона
- сол
- пипер
- масло
- оцет
Подготовка:
Почистете карфиола, отстранете листата и сърцевината. Измийте го и го сварете цял във вряща подсолена вода. Когато достигне правилното готвене (карфиолът трябва да е нежен, но не и неправен), отцедете го, подредете го в купа и го поръсете с лимонов сок. Оставете го да се охлади. В чаша добавете масло, оцет, сол и черен пипер.
Смесете тези съставки, докато получите сос. В този момент поставете карфиола в центъра на кръгла чиния за сервиране и го подправете със соса, приготвен преди това. Заобиколете карфиола с купища настъргани моркови, съчетани с лимон и майонеза. Между една купчина и друга подредете половин яйце и клончета майонеза. Сервирайте на масата.
