Приготвен да придружава всяко ястие с месо или дори смесена пържена на масата, чипс и картофени крокети те със сигурност представляват най-популярните гарнитури за малки и големи. Днес ви предлагаме рецептата на картофени крокети, пържено гарнитура, приготвено с картофено пюре, смесено с яйца и овкусено със сирене и индийско орехче.
Съставки (дози за шест души):
- картофи
- 2 жълтъка
- 50 гр. от пармезан
- настърган индийско орехче или лимонова кора
- брашно
- масло
- сол
Подготовка:
В тенджера с подсолена вода сварете картофите на умерен огън. Когато са приготвени до правилната точка, извадете ги от водата, обелете ги и ги прекарайте през картофомачка, като съберете миналото в купа. Добавете 2 жълтъка, пармезан, щипка сол, индийско орехче и необходимото брашно, за да се получи доста компактно тесто. Поставете картофената смес върху набрашнената дъска за сладкиши и я обработете с ръце (ако трябва да добавите още брашно). Вземете големи факли от замесеното тесто (както е обичайно за ньоки), които ще бъдат нарязани, закръглени на топки или опънати на пръчици и пържени по малко във врящо масло в тенджера с доста висок ръб.
Когато крокетите придобият златист цвят, извадете ги от маслото с решетъчна лъжица и ги поставете върху гореща чиния за сервиране. Когато всички крокети са готови, гарнирайте ги с клонки магданоз, преди да ги поднесете заедно с ястието, което ще трябва да придружават.
Като алтернатива можете да приготвите и вкусни картофени топчета. Опитайте ги!
