След простата и бърза рецепта на Флорентински аспержи съвети, ще намерите под този на пържени яйца с аспержи, много по-креативно и със сигурност много по-калорично ястие, което освен аспержи включва още сос бешамел, яйца и пармезан.
Състав:
- 1 кг. на аспержи
- масло
- сос бешамел (50 гр. Масло, лъжица брашно, чаша мляко)
- сол
- индийско орехче
- 6 яйца
- настърган пармезан
Подготовка:
В тенджера с леко подсолена вода сварете аспержите, вземете ги с решетъчна лъжица и ги поставете да се отцедят в купа. Премахнете върховете от аспержите. Разтопете 50 гр. масло в тиган и гответе върховете от аспержи в него. Пригответе бешамела в отделна тенджера с брашното, маслото и млякото. Поставете тенджерата на котлона и когато бешамелът леко се сгъсти, го подправете с щипка сол и малко индийско орехче.
В съд за печене направете първи слой с върховете на аспержите, покрийте яйцата върху тях, след което покрийте всичко с бешамела. Поръсете бешамеловия слой с настърган пармезан и го сложете да покафенее във фурната за няколко минути.
Отлични са и аспержите в сос, и ризотото и аспержите в масло. Опитайте ги! :)
