Лукът, известен със своите здравни свойства, тъй като е богат на витамини и минерални соли, е един от най-използваните аромати в цял свят и поради тази причина се смята за кралица на готвенето. Днешната рецепта разглежда лука като основна съставка, а не като допълнителна съставка, която обикновено служи за открояване на другите. Рецептата на лук с ракия от праскови е ястие на основата на лук, пълнен с пълнеж на базата на същото, масло, ракия от яйце и праскова.
Състав:
- 1 кг. от лука
- пармезан
- прасковена ракия
- сол
- пипер
- масло
- 1 яйце
Подготовка:
Вземете малко средно голям лук. Отстранете външния воал и ги бланширайте цели във вряща подсолена вода за около четвърт час. Прекарайте ги под прясна вода, отцедете ги и ги изпразнете с помощта на върха на остър нож. Намалете извлечената част на каша и я сложете в купа. Добавете настърганото сирене пармезан към лучената смес, хубаво парче масло, след това подправете със сол, черен пипер и малко прасковена ракия или водка с праскова. Накрая добавете яйце и разбъркайте добре.
Използвайте този пълнеж за пълнене на лука, след което ги подредете в намазнена тава на един слой. Поръсете пълнения лук с бульон, покрийте купата с капака и поставете тенджерата върху котлона на умерен огън. След като заври, продължете да готвите във фурната, като често намокряте лука със соса, образуван в тигана. Извадете от фурната, когато се запече и сервирайте веднага.
