The брюкселско зеле, както всички зеленчуци, той съдържа важни здравословни свойства и поради тази причина е храна, която трябва да се консумира, за да донесе правилните ползи за нашата диета. Всъщност освен калий, желязо, магнезий и фосфор, той съдържа и витамини А, С и В6, а също така помага в борбата с рака. Брюкселското зеле обикновено се използва за придружаване на основни ястия на месна основа или може да се яде подправено с разтопено масло и сирене като вкусната и ароматна рецепта на Брюкселско зеле в стил пармезан което докладваме по-долу.
Съставки (дози за 6 души):
- 1 кг. на брюкселско зеле
- масло
- сол
- лимонов сок
- пармезан
Подготовка:
Изберете твърди и много компактни кълнове, почистете ги и ги лишете от по-малко нежни или изсъхнали листа и парче сърцевина. Измийте ги внимателно и ги отцедете.
След това ги потопете в студена вода, подкиселена с лимонов сок и ги оставете за известно време да мацерират. В този момент ги сварете в тенджера, пълна с вряща подсолена вода и с помощта на решетъчна лъжица ги извадете ал денте. Подредете ги деликатно в загрят зеленчуков съд, покрийте ги обилно с настърган пармезан и ги поръсете обилно с варено лешниково масло. Сервирайте ги горещи на масата.
