Заедно с печен боб, този на ал фиаско боб това е друго типично ястие на Тоскана, някои съставки се променят и очевидно също така и подготовката. Също Фасул в тоскански стил ал фиаско те се сервират като гарнитура към месни ястия. Препоръчва се за тези, които искат да се насладят или да преоткрият стари вкусове.
Състав:
- 350 гр. от изсушен тоскански боб
- около половин чаша чист зехтин
- 2 скилидки чесън
- листа от градински чай
- сол
- пипер
Подготовка:
Измийте зърната и ги накиснете в студена вода, оставяйки ги там за 12 часа. Когато дойде време да ги приготвите, отцедете ги, изплакнете ги и ги сложете в разпръсната колба, пълнеща я за 3/4. Добавете маслото, след това счуканите скилидки чесън, листата на мъдрец и малко вода. Покрийте колбата с памучен тампон, от който парата ще излиза по време на готвене, и я поставете върху жаравата. Оставете да се готви за около 3 часа и добавете сол точно преди да свалите колбата от огъня. Сварени до правилната точка, изсипете зърната в купа за салата, поръсете ги със сурово масло, подправете с прясно смлян пипер и сол (ако е необходимо). Сервирайте ги много горещи.
Има няколко вариации на тази рецепта, ние ви предлагаме една: измийте 500 гр. пресен боб и ги сложете в разпръсната колба. Напълнете голяма тенджера с вода, поставете я на котлона и оставете да заври. Сега потопете колбата с боба и я оставете да ври около час и половина. Когато зърната са готови, извадете ги от колбата, сложете ги в купа за салата и подправете с олио, сол, черен пипер и листа от градински чай.
