НА гъби са част от Пиемонтска кухня и направете отлична гарнитура, която е лесна за приготвяне.
Те могат да се комбинират с различни ястия, защото могат да се адаптират към различни приложения, всъщност са подходящи за тях придружават ястия базиран на дивеч, риба и зеленчуци, или те могат да се използват като подправка за ризото точно защото подобряват вкуса на всяко ястие, с което са комбинирани.
Състав:
- 1 кг. и 200 гр. от манатарки или гъби от пинероли
- магданоз
- малко чесън
- масло
- сол
- пипер
Подготовка:
За да предотвратите гъбите да станат твърде меки и лепкави по време на готвене, проверете дали са твърда каша. Започнете подготовката на тази рецепта, като изстържете гъбите, след което ги почистете с влажна кърпа, за да отстраните остатъците от пръстта.
Нарежете ги по дължина и ги потопете в съд, пълен със студена вода, където трябва да останат за няколко минути.
Междувременно пригответе нарязан магданоз и чесън, които трябва да се запекат в тиган с много масло. Когато каймата покафенее, добавете добре отцедените гъби.
Добавете солта и черния пипер и ги оставете да се готвят непокрити, като ги смесвате често с деликатеси. Внимавайте гъбите да не се пулпират, защото те трябва да останат непокътнати.
За да придадете на това ястие особен вкус, можеш да използваш риган вместо магданоз.
