За да опростя работата, ще я разделя на три стъпки, всяка от които ще описва как да приготвим трите слоя на тортата.
Започвайки от "дъното" трябва да приготвите смес от масло и бисквити като основа, върху която да изсипете първи и по-обилен крем, върху който ще излеем по-нататък по-малко плътна смес. Изисква се отваряща се тава с диаметър около 22-24 cm.
Първослоен чийзкейк със сладко от боровинки
- Поставете маслото в тенджера и го оставете да се разтопи, за предпочитане в бейри мари, за да предотвратите повишаване на температурата твърде много; междувременно натрошете бисквитите с миксера.
- Добавете маслото и трохите и разбъркайте с дървена лъжица, докато получите добре смесено тесто, добавете захарта и разбъркайте добре.
- Намажете тавата с мазнина и я покрийте с хартия за печене (уверете се, че това е много полепнало).
- Преместете сместа в тавата и я намачкайте добре, така че да образува хомогенен и добре уплътнен слой.
- Оставете го да се втвърди във фризера за около половин час.
Втори слой чийзкейк със сладко от боровинки
- Включете фурната на 180 градуса, така че да загрее, докато приготвяте първия крем.
- Разбийте яйцата със захарта и ванилията, след това добавете сиренето и разбъркайте добре.
- Добавете лимона и след това сметаната (не трябва да се разбива!).
- След като сте получили смес без бучки и много хомогенна, изсипете крема върху бисквитената основа и печете половин час на 180 градуса, след което оставете още половин час, но намалете температурата до 150.
- Изключете фурната и я оставете да се охлади.
Трети слой чийзкейк със сладко от боровинки
- Смесете заквасената сметана със захарта и ванилията и я разпределете върху чийзкейка.
- Печете на 190 градуса за пет минути.
- Оставете в хладилника за 5 до 7 часа.
В този момент тортата може да се яде, но ви съветвам да намажете отгоре слой сладко от боровинки (или ягоди), за да можете да се насладите на контраст на кисело-сладки вкусове, според мен наистина добри.
