Днес ви представяме рецепта, базирана на зеле от червения сорт, която се различава от бялата както по сравнително сладък вкус, така и по цвят. Този зеленчук идеално се съчетава с подправки като лавр и мащерка, а също така се съчетава и с подправки като свинска мас и олио, всъщност рецептата за червено зеле с колбаси тя се състои от тези съставки, а също и от винаги популярните колбаси. Червеното вино, задължително в тази рецепта, служи за допълнително подобряване на вкуса на червеното зеле, а също и на въпросното месо.
Състав:
- 1 червено зеле
- 6 колбаси
- 1/2; lt. от червено вино
- 50 гр. свинска мас
- 3 супени лъжици масло
- 1 глава лук
- 1 стрък мащерка
- 1 дафинов лист
- сол
- пипер
Подготовка:
Почистете зелето, измийте го и го нарежете на едро. В тенджера с дебело дъно загрейте олиото, след това добавете нарязаната на кубчета свинска мас, ситно нарязания лук и накрая зелето. Смесете с дървен черпак и след пет минути подправете със сол и черен пипер, овкусете с мащерка и дафинов лист или дафинов лист и накрая добавете червеното вино.
Покрийте тенджерата с капака и я оставете да се готви бавно на много умерен огън за около час. Сега добавете колбасите и веднага покрийте контейнера. Оставете да къкри обилно четвърт час и сервирайте много горещо на масата.
