Ако не коригирате хранителните си навици и търсите богато ястие на основата на тиквички, оставете настрана простата и истинска рецепта на сотирани тиквички и изберете да подготвите тиквички със сирене и яйца по венециански, приветливо и ароматно ястие на основата на тиквички, което обаче става калорично чрез добавяне на масло, яйца и пармезан.
Състав:
- 1 кг. на малки тиквички
- 50 гр. масло
- 3 супени лъжици масло
- 2 цели яйца и 1 жълтък
- 75 гр. от настърган пармезан или пекорино романо
- магданоз
- сол
- пипер.
Подготовка:
Отстранете краищата на тиквичките, измийте ги и след това ги нарежете на филийки. В тенджера добавете олиото и маслото и ги запържете. Сега добавете тиквичките, подправете със сол, черен пипер и ги парфюмирайте с накълцания магданоз. Гответе, рядко разбърквайте внимателно, като внимавате да не ги отмените.
В отделна купа добавете яйцата, добавете пармезана и разбийте всичко добре, сякаш е омлет. Две минути преди да свалите тигана с тиквичките от огъня, изсипете разбитите яйца и разбъркайте енергично с дървен черпак. Изключете котлона веднага щом яйцата започнат да се уплътняват. Изсипете тиквичките в чиния за сервиране и сервирайте веднага горещи.
