Броколите, известни със своите здравословни свойства, се използват широко в италианската кухня, всъщност има няколко рецепти, в които те представляват основните съставки. Вече ви представихме вкусната рецепта на броколи, поширани със сирене, страскинати римски броколи днес предлагаме това от броколи, поширани на умбрийски, за тези, които предпочитат този зеленчук без млечни продукти.
Всъщност това е ястие, което включва аншоа, лук и бяло вино сред съставките и се приготвя за миг. Броколи, удавени в Умбрия, могат да придружават основно ястие с месо или да се наслаждават индивидуално.
Състав:
- 1 кг. от цветя броколи
- 8 обезсолени и нарязани филета от хамсия
- чаша сухо бяло вино
- 100 гр. нарязан лук
- масло
- магданоз
- сол
Подготовка:
Измийте цветята на броколи. Намажете тиган със зехтин и подредете цветята на броколите заедно с ситно нарязания лук, филетата от хамсия на малки парченца, накълцания магданоз и щипка сол. Залейте с малко масло и покрийте тигана с капака. Гответе на слаб огън, като от време на време добавяте по няколко лъжици вода. След около четвърт час готвене, добавете чашата вино и изключете котлона, когато е напълно изсъхнал.
Сервирайте броколите много горещи.
