Пилето е една от храните, които трябва да се консумират най-много през седмицата: то е хранително и със сигурност диетично. Уморени от обичайните пилешки гърди на скара или пиле на шиш или печени котлети, препоръчвам тази добра и проста рецепта, която, ако е направена с обилни зеленчуци, може да се счита за едно ястие. Можете също така да приготвите всичко няколко часа преди да го консумирате, като го оставите в хладилника и след това го загреете на тих огън няколко минути преди ядене.
Съставки за 4 човека):
- 8/10 пилешки бутчета;
- две средно големи тиквички;
- голям патладжан;
- лук;
- две чушки;
- олио, сол, черен пипер.
В голям неприлягащ тиган запържете ситно нарязания лук с три супени лъжици олио за няколко минути; добавете пилето и на силен огън го зачервете за няколко минути, след това намалете малко огъня, добавете половин чаша бяло вино и на умерен огън го оставете да се готви за около четвърт час. Ако видите, че няма достатъчно течност, можете да добавите половин чаша вода.
Когато пилето е почти сварено, добавете зеленчуците: измийте тиквичките и патладжана и ги нарежете съответно на фини колелца и кубчета от около половин сантиметър, добавете ги към пилето в тигана и ги посолете, така че да пуснат водата си. Затворете капака и гответе около пет минути, след това добавете нарязаните чушки и варете още пет минути. В този момент можете да сервирате с подправено бяло вино.
