Приготвяне на кюфтета с гъби и гъби
Почистете медените гъби и манатарки.
Нарежете ги на ситно. Сложете малко екстра върджин зехтин в незалепващ тиган и задушете скилидка чесън.
Добавете гъбите и ги гответе. Посолете при нужда.
Междувременно накиснете малко в течаща вода остарял хляб, отцедете и го изцедете добре с ръце (алтернативно пригответе тестото с галета).
Когато гъбите се сварят, нарязваме ги на ситно и ги събираме в купа. Добавете хляба, яйцата, смления чесън, добре измития и нарязан магданоз, настърганото сирене, солта. Разбъркайте добре, за да смесите съставките.
Ако тестото е твърде меко, добавете малко галета.
С мокри ръце оформете хубави кръгли кюфтета и ги изпържете във врящо олио, отцедете ги върху абсорбираща хартия и ги поднесете на масата върху легло от хрупкава салата.
Приятен апетит.
Опитайте и кюфтета от гъби rositi
