Вече знаем вкусната рецепта на ескалопи с лимон, второ ястие, базирано на много обичано и доста търсено месо, но сега нека видим това ескалопи със сметана и гъби, също много приканяща и вечна, особено се препоръчва за тези, които обичат сметана за готвене, както и миди. Времето за приготвяне на това ястие е около тридесет и четиридесет минути, така че това е не твърде взискателна рецепта спрямо вида на ястието.
Съставки (дози за 8 души):
- 8 телешки ескалопи
- 1/4 от lt. от течна сметана
- 50 гр. от изсушени гъби или нокти
- 30 гр. масло
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1 шалот
- сол
Подготовка:
Нарежете шалота и го запечете в тиган в разтопено масло. Накъсайте гъбите (които предварително сте накиснали и след това изцедете) и ги изсипете в тенджерата, където е шалотът. Разбъркайте, след това добавете виното и го намалете с 2/3, преди да добавите сметаната. Подправете със сол и черен пипер и гответе на много слаб огън около двадесет минути.
Междувременно изпечете ескалопите на скара от двете страни, подредете ги в чиния за сервиране и ги покрийте със сметановия и гъбения сос, който сте запазили на топло. Донесете ескалопи със сметана и гъби горещо и се наслаждавайте.
