Има различни начини за приготвяне на яйца (яйца на очи, към чинията, омлет, омлет, и много други), но днес предлагаме рецептата за поширани яйца в италиански сос, много приветливо ястие, което да опитате абсолютно.
Състав:
- 6 яйца
- 50 гр. от черни трюфели
- 50 гр. от сушени гъби
- 80 гр. масло
- 1 голяма глава лук
- 1 шепа магданоз
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаша 1 +1/2 бульон
- 1 чаша вино Мадейра
- 1 щипка индийско орехче
- сол
- пипер
Подготовка:
Гответе яйцата във вода по обичайния метод, пасирайте ги под студена вода, обелете ги и ги поставете обратно в топла вода, за да се затоплят.
Почистете лука и го нарежете на кубчета заедно с трюфелите, след което изсипете и двата в саксия с 60 гр. масло. Когато лукът стане златист, добавете брашното и гответе няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Добавете виното и бульона, намалете котлона и продължете да готвите, докато разбърквате, докато се получи гладък сос.
Добавете накълцаните гъби (след като ги оставите в топла вода) и магданоза, след което подправете с 20 гр. от масло, индийско орехче, сол и черен пипер. Оставете го да се готви още няколко минути, след това изсипете соса в малки чаши, като ги напълнете само до половината и във всяка сложете яйце, което ще бъде почти потопено от него. Сервирайте поширани яйца в италиански сос горещо.
