Там холандски сос това е вкусен лют сос, който обикновено се използва за придружаване на ястия на базата на варена риба, пържоли на скара и зеленчуци (като аспержи). Това е вкусна подправка, но е много калорична поради наличието на яйца и масло, от които е направена, затова е препоръчително да не се надвишава или да се придружава с леки храни. След около половин час ще сте приготвили много ароматен маслен сос, който няма да остави гостите ви безразлични.
Състав:
- 2 жълтъка
- 250 гр. прясно масло
- лимонов сок
- сол
Подготовка:
Поставете двата жълтъка в малка тенджера и ги разбийте добре с бъркалка, добавяйки лъжица гореща вода.
Разбъркайте, без да спирате, след това пригответе яйчената смес в марината, като поставите тенджерата, която я съдържа, в друга по-голяма, пълна с вода, поставена върху печка с умерен пламък (уверете се, че водата не кипи твърде силно). Сега изсипете омекотеното масло по малко парче, като непрекъснато продължавате да бъркате и се уверете, че сосът не кипва. Като последните съставки добавете 2-3 чаени лъжички лимонов сок и щипка сол.
Ако сосът "полудее", както се случва с майонеза, веднага добавете лъжица студена вода и разбийте силно с бъркалка, след като свалите тенджерата от огъня. Радвай се на холандски сос много горещо.
