The рибена супа е изискано второ ястие, базирано на риба. Той е сред рецептите на бульони, супи и рибни супи, великолепни ястия, които могат да обогатят трапезата ни. Рибата от тази рецепта трябва да се придружава на масата заедно с топъл хляб, както и бульон.
Състав:
- 2 кг. за разнообразни риби
- 1 шепа магданоз
- 8 пресни домата
- 1 глава лук
- 1/2 чаша оцет
- масло
- сол
- пипер
Подготовка:
Почистете рибата, отстранете главите и я измийте добре. В голям тиган сложете малко олио, в което да покафенее половината нарязан лук, след това добавете обелените домати, рибните глави и нарязания магданоз. Намокрете с оцет, покрийте с вода, затворете тенджерата с капака и гответе на тих огън около половин час.
След посоченото време прекарайте всичко през сито и оставете бульона на топло. Поставете олиото и другата половина нарязан лук в голям, плитък тиган. Зачервете го, след това добавете домата и гответе. Добавете нарязания магданоз заедно с рибата, подреждайки последната на един слой.
Подправете със сол и черен пипер, поръсете с оцет, покрийте с капака и гответе. Подредете рибата върху чиния за сервиране, след което я донесете на масата, придружена с препечен хляб и бульон от гореща риба.
