Днес ви предлагаме рецептата за Яхния в неаполитански стил с грах, вкусно и ароматно второ ястие, базирано на месо, типично за региона Кампания. Заедно с месото откриваме различни зеленчуци, които допринасят за обогатяване на вкуса на това апетитно ястие. Подходящ е за деца, тъй като заедно с месото ще ядат и зеленчуци и може да се превърне в едно ястие, ако е придружено от ориз пилаф. Яхнията също може да се яде студена през лятото.
Съставки (дози за 6-8 души):
- 1 кг. от яхния
- 400 гр. грах
- 2.3 пресни или замразени манатарки
- 300 гр. от моркови
- 75 гр. от свинска свинска мас
- 1/2 дл олио
- 1 чаша бяло вино
- 1 стрък магданоз
- 1 глава лук
- сол
- пипер
Подготовка:
Поставете месото да покафенее на силен огън в слаб тиган с олиото и свинската мас. Лукът се нарязва на ситно, а морковите и гъбите се нарязват на ивици и след това се добавя всичко към месото.
След като лукът и морковите са оцветени, добавете бялото вино. Когато последният се изпари, хвърлете граха в тигана и разбъркайте добре. Подправете със сол, след това разредете соса с няколко супени лъжици гореща вода и продължете да готвите на слаб огън.
Ако сосът има тенденция да изсъхва, винаги можете да добавите още вода. Когато месото се приготви до правилната точка, извадете го от котлона, подредете го на чиния за сервиране, поръсете го с ситно нарязан магданоз и изпратете на масата.
