Видяхме заедно рецептата на багна кауда, от холандски сос и на бешамел, но сега нека да разгледаме гъбен сос, още един вкусен лют сос с гъби, който ще направи вашите макарони или месни ястия специални. Подобно на рецептата за холандски сос, гъбеният сос също е богат на масло, но сега нека видим рецептата заедно.
Състав:
- 190 гр. от гъби
- 90 g. масло
- 60 гр. направено с брашно
- 3/4 от lt. от вода
- сол
- пипер
Подготовка:
Отстранете следите от пръст от гъбите, след което ги измийте със студена вода и оцет. Нарежете ги на четвъртинки, изсипете ги в тенджера, съдържаща 1/4 литра вода и 30 гр. масло, добавете сол и черен пипер и гответе на много слаб огън за около 7-8 минути в покрита тенджера.
След посоченото време ги отцедете и ги оставете настрана. В друг съд пригответе бял сос с 60 гр. масло и 60 гр. брашно, смесете двете съставки и намокрете получената смес с водата за готвене на гъбите, ако е необходимо добавете още вода, за да получите приблизително 3/4 от литър.
Разбъркайте добре, след което добавете гъбите, които сте заделили, към белия сос. Смесете всичко и сервирайте гъбен сос много горещо.
