Ако имате под ръка хубаво парче телешко месо и не знаете как да го приготвите, тогава може да погледнете тази рецепта. Обикновено съставки като сол, черен пипер, олио и лимони никога не липсват у дома, така че как да готвите телешко, ако нямате възможност да излезете и да закупите съставките, предвидени от други рецепти? Това е просто, просто следвайте рецептата за телешко със стриди!
Състав:
- 600 гр. от телешки крак
- 2 лимона
- 2 супени лъжици масло
- настъргана кора от 1 лимон
- сол
- пипер
Подготовка:
Вземете хубаво парче постно телешко месо. Подправете го със сол и черен пипер и го завържете с конец, така че да запази първоначалната си форма по време на готвене. Поставете го в тиган, който е точно в него, добавете четири супени лъжици олио и сока от един и половина лимон и настърганата кора.
Добавете лист восъчна хартия, малко намазана върху месото и затворете с капака (уверете се, че уплътнението е херметично, препоръчително е да добавите тежест върху капака).
Гответе във фурната около час на тих огън. Когато месото се приготви до правилната точка, извадете го от фурната и отстранете струната. Подредете месото върху дъската за рязане и го нарежете, след което подредете филийките върху чиния за сервиране и поръсете със соса за готвене.
Донесете филийките на телешко със стриди горещи веднага на масата, ако искате да ги придружите със зелена салата или със салата от копър с портокал или дори с върховете на аспержи към провинцията.
