В допълнение към ягодови профитроли, друг вкусен десерт с лъжица, приготвен от този фантастичен сезонен плод, е варена сметана с ягоди, перфектен десерт за завършване на хранене с приятели. Това, което прави панакотата от тази рецепта специална, е вкусният сос на основата на ягоди, който я покрива.
Състав:
- 600 гр. сметана
- 400 гр. мляко
- 18 гр. на isinglass
- 180 гр. захар
- 1 чаена лъжичка естествена ванилова есенция (или 1 ванилова шушулка)
Съставки за ягодов сос:
- 200 гр. на ягоди
- 2 супени лъжици захар
- 1 лимон
Подготовка:
В купа сложете желатиновите листа да киснат в студена вода. В отделна тенджера изсипете млякото, сметаната, захарта и ванилията и сложете да заври. Извадете тенджерата от котлона веднага щом започне да кипи, след това изцедете желатина и го добавете към сместа от мляко и сметана. Разбъркайте всичко добре и оставете да се охлади. В този момент изсипете панакотата в отделни или единични форми, след което я оставете да почине за около час и поставете в хладилника за поне 2 часа.
Междувременно измийте ягодите, отстранете дръжката и ги нарежете на малки парченца. Изсипете плодовете в тиган със захарта и малко лимонов сок и кипете около 15 минути.
След посоченото време смесете ягодите, за да получите гладък и течен сос. При сервиране сложете малко сос на дъното на чинията, изсипете панакотата, която сте държали в хладилника и украсете по желание с ягоди и сос.
