Друг фантастичен десерт с лъжица с деликатен и изискан вкус е la крем брюле, добре познатият десерт от френски произход, който се състои от крем на базата на яйца, сметана, мляко и ванилия и характеризиращ се с карамелизирана повърхност.
Подредени в едно порционни съдове, устойчиви на фурна, крем брюле се приготвя в двоен котел във фурната и се наслаждава на топло или студено.
Състав:
- 500 мл. от прясна сметана
- 125 мл. мляко
- 8 жълтъка
- 130 гр. захар
- 1 шушулка ванилия
Подготовка:
В тенджера изсипете сметаната, млякото, семената ванилия заедно с шушулката. Поставете тигана на котлона на слаб огън и оставете да заври. В отделен съд внимателно смесете жълтъците със захарта, след което бавно добавете горещото мляко след отстраняване на шушулката.
Разбъркайте добре, така че сместа да е гладка и хомогенна. Изсипете получената смес на малки керамични съдове за фурнаили във форми, филтрирайки го със сито, след това поставете всяка чаша в съд с кипяща вода и поставете във фурната на 180 ° за около 50 минути. Извадете от фурната само когато повърхността на крем брюле е по-твърда и златиста.
Оставете да се охлади, след това поръсете повърхността на крема с гранулирана захар и го карамелизирайте с помощта на скарата или специалния инструмент. Веднага след като на повърхността се образува златиста коричка, крем брюлето е готово за изнасяне на масата и за наслада.
