Видяхме заедно няколко рецепти на десерти на базата на рикота (извара и бананова торта, шоколадова торта с пълнеж от рикота, пай със сирене рикота…), днес ние предлагаме торта с кафе и рикота, лесен за приготвяне десерт с лъжица, който ще изуми вашите гости.
Състав:
- 300 гр. на рикота
- 20 гр. от разтворимо кафе
- малка чаша еспресо
- 120 гр. от брашно тип 00
- 60 гр. от картофено нишесте
- 130 гр. захар
- 60 гр. от пудра захар
- 50 гр. от омекотено масло
- 5 яйца
- 1/2 пакетче бакпулвер
- Шипка сол
- мляко
Подготовка:
Сложете пресятото брашно, нишестето и маята в купа. В отделен съд разбийте яйцата с електрически миксер, докато станат пенливи, след това добавете захарта, разтворимото кафе и солта.
Разбъркайте всичко добре и добавете маслото към яйчената смес, винаги без да спирате да разбивате и малко по малко предварително пресятите брашна. Изсипете сместа в намазнена и набрашнена тава и печете във фурната на 180 ° за около половин час (препоръчително е да извършите теста с клечка за зъби). Когато тортата е добре сготвена, извадете я от фурната и я оставете да се охлади.
Междувременно пригответе крема от рикота за пълнежа: пресейте рикотата в купа и добавете пудрата захар. Смесете двете съставки, докато получите гладък и кремообразен крем, след това добавете кафе съкратено много студено и разбъркайте отново. Подредете тортата върху чиния за сервиране, разрежете я наполовина хоризонтално и навлажнете долната част със сироп на базата на кафе и мляко.
Напълнете с крем от рикота, преместете горната част на тортата и оставете в хладилник за поне час. След посоченото време поръсете тортата с пудра захар и се насладете.
