Днес ви предлагаме рецептата на вкусното лимонова торта, съставен от основа, подобна на пясъчно тесто, ароматен лимонов крем, покрит с много сладък меренг.
Съставки за основата:
- 250 гр. направено с брашно
- 125 гр. масло
- 2 жълтъка
- 3 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици студена вода
Съставки за крема:
- 2 дл. лимонов сок
- 1/2; настърган лимон
- 250 гр. захар
- 30 гр. от царевично нишесте
- 30 гр. направено с брашно
- 3 дл. студена вода
- 50 гр. масло
- 6 жълтъка
Съставки за безе:
300 гр. захар
6 белтъка
Подготовка:
Пригответе основата: в купа смесете брашното, захарта и маслото, разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес. Добавете водата и жълтъците един по един. Прехвърлете тестото върху набрашнена сладкарска дъска и го омесете, след това го увийте в прозрачно фолио и го поставете в хладилника за няколко часа.
След посоченото време разточете тестото, поставете го върху набрашнен и намазан с масло кръгъл тиган и набодете дъното с краищата на вилица. Печете във фурната на 180 градуса за 10-15 минути и след това я оставете да се охлади.
Междувременно пригответе крема: в тенджера изсипете царевичното нишесте, захарта, брашното, лимоновия сок и настърганата кора, и загрейте всичко на много слаб огън. Добавете водата постепенно, като бъркате непрекъснато и когато сметаната се сгъсти, махнете тигана от огъня, след това добавете маслото и жълтъците. Поставете на котлона и разбъркайте за няколко минути. Оставете крема да се охлади, след което го изсипете върху основата на тортата, като го изравните.
Затова продължете с подготовката на Безе: обработете белтъците със захарта и ги разбийте.
Разпределете меренг върху крема, покривайки и краищата на тортата. Печете тортата на 180 ° за 4-5 минути и я извадете от фурната, когато меренгата започне да оцветява.
