Ако търсите рецепта за бърза и лесна за приготвяне торта с кафе (торта с кафе рикота е кафена торта с картофено нишесте), но това в същото време е доста алчно, тогава опитайте тортата с кафе, покрита с изящното Крем Ganache известен още като „парижки крем“.
Съставки за тортата:
- 2 чаши неподсладено кафе с ограничение
- 350 гр. направено с брашно
- 120 гр. масло
- 200 гр. захар
- 1 пакетче мая
- 3 яйца
- Шипка сол
Съставки за ганаш:
- 220 гр. от тъмен шоколад
- 220 гр. от прясна сметана
Подготовка:
В тенджера разтопете маслото на слаб огън и го оставете да се охлади. В купа смесете яйцата със захарта, докато резултатът стане пенлива смес, след това добавете маслото, кафето, щипка сол, пресятото брашно и маята.
Разбъркайте всичко добре и подредете тестото в намазнена и набрашнена форма (диаметър 18-20). Печете тортата на 180 градуса за около 40-50 минути (направете теста с клечка за зъби). Извадете тортата от фурната и я оставете да почине за няколко минути, след което я изключете от формата.
Междувременно подгответе Крем Ganache: изсипете сметаната в тенджера и я махнете от котлона при първия намек за кипене, веднага добавете шоколада на малки парченца и разбъркайте, докато се получи плътен крем.
Оставете крема от ганаш да се охлади, преди да намажете с него тортата с кафе. По желание поръсете тортата с пудра захар.
