Тарта с ганаш а ягодовото сладко е идеално за всички, които обичат шоколада и които въртят нос пред обикновен тарт със сладко. В тази рецепта тартът се приготвя с шоколадово тесто от тесто, пълнено първо със слой ягодово сладко, а след това със слой вкусен крем от ганаш.
Състав за шоколадовото тесто:
- 250 гр. направено с брашно
- 120 гр. от студено масло
- 120 гр. захар
- 50 гр. от горчиво какао
- 2 жълтъка
Съставки за ганаш:
- 150 мл. сметана
- 200 гр. от тъмен шоколад
- сладко от ягоди
Подготовка:
Пригответе какаовото печено тесто: в купа изсипете брашното и маслото на малки парченца. Работете бързо с двете съставки и след това добавете яйцата, захарта и какаото. Смесете всичко, оформете топка и я приберете за 30 минути в хладилник.
Междувременно пригответе парижкия крем: изсипете сметаната в тенджера, загрейте я и добавете нарязания шоколад. Когато шоколадът се разтопи, разбъркайте и оставете да се охлади.
Разточете тестеното тесто върху лист пергаментова хартия и го поставете в тиган. Покрийте го с лист хартия за печене и поставете отгоре малко боб или ориз, след което печете във фурната за 15 - 20 минути. Оставете тестеното тесто да се охлади и след това го подредете върху чиния за сервиране.
Вътре се изсипва слой ягодово сладко, като се изравнява с лъжица и след това се добавя този на ганаша. Нивелирайте и гарнирайте на вкус.
