Който си върти носа пред парче мраморна поничка или просто, защото предпочита алчни десерти, тогава трябва да опита силите си в приготвянето на поничка с глазура и шоколадов пълнеж. Това е шоколадова поничка, чието тесто, пълнеж и глазура са шоколад.
Състав:
- 45 гр. от тъмен шоколад
- 100 гр. брашно (за меки сладкиши)
- 130 гр. масло
- 10 гр. от горчиво какао
- 80 гр. от ягодов мед
- 2 чаени лъжички мая
- 3 яйца
Съставки за крема:
- 50 гр. от тъмен шоколад
- 250 мл. мляко
- 25 гр. направено с брашно
- 50 гр. захар
- 15 гр. масло
Съставки за глазурата:
- 70 гр. от тъмен шоколад
- 2 чаени лъжички от пчелен мед ягода
- 5 гр. масло
Подготовка:
Пригответе крема: загрейте млякото в тенджера, след това добавете захарта, брашното и настъргания тъмен шоколад в друга. Добавете горещото мляко към сухата смес, разбъркайте бързо и поставете тигана отново на огъня, за да се сгъсти сметаната (винаги разбърквайте). Отстранете сметаната от огъня и добавете студеното масло на малки парченца, разбъркайте и оставете да се охлади.
Междувременно пригответе тестото за тортата: разтопете шоколада в марината, обработете маслото с меда в купа, след това добавете жълтъците и разбъркайте добре. Към сместа добавете пресятото брашно, какаото и бакпулвера, разбъркайте и добавете разтопения шоколад, след което внимателно добавете белтъците, разбити до твърди върхове.
Изсипете сместа в намазнена форма за понички. С лъжица направете вдлъбнатина в тестото, защото ще трябва да излеете сметаната в него. Покрийте кремавия канал с останалото тесто (това, което се отстранява с лъжица) и гответе на 160 ° за около 35 минути. Извадете поничката от фурната и я оставете да се охлади, преди да я изключите.
Междувременно пригответе глазурата: разтопете тъмния шоколад в марината, добавете меда и маслото, разбъркайте и изсипете получената глазура веднага върху поничката. По желание украсете поничката с ягоди.
