След рецептата на сладък coddhure от апулийски и сицилиански произход, ние предлагаме това от corrucolo, друг сладкарски специалитет от Южна Италия (Пулия), приготвен за Великден.
Този апулийски десерт може да бъде украсен със захарни зърна или цветни пръски, може да има формата на плетена корона, агне или гълъб и в някои случаи може да бъде покрит с глазура. The corrucolo идеален е за закуска, но и след хранене. Но сега да видим как коридор във формата на преплетена корона.
Съставки (дози за 6 души):
- 500 гр. направено с брашно
- 150 гр. захар
- 100 мл. мляко
- 2 яйца + един белтък
- 1 лимон
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 100 мл. екстра върджин зехтин
- 1/2 пакетче бакпулвер за торти
- Шипка сол
Подготовка:
На дъска за сладкиши подредете пресятото брашно и маята на купчина, след това добавете солта и захарта. Разбийте яйцето и го поставете в центъра заедно с настърганата лимонова кора, олиото и малко топло мляко. Накиснете с пръсти, след това замесете и добавете млякото, докато работите с тестото. Меси се около 10 минути, докато се получи меко тесто.
Разделете тестото на три части и оставете малко парче настрана. Оформете трите части в три дълги колбаси, изплетете ги заедно, за да оформите голяма плитка и запечатайте двата края заедно по такъв начин, че да получите корона.
Поставете corrucolo върху лист за печене, застлан с хартия за печене, поставете върху него сурово яйце с черупка, като упражнявате лек натиск с пръсти, след което продължете с декорирането му с пастата, която сте заделили. Намажете повърхността на тортата с разбития белтък, след което поръсете със захарните зърна. Печете на 180 градуса за около 40 минути.
