След рецептата на бели трюфели, към Рум и тези на кестени, не можех да пропусна абсолютно това Шоколадови трюфели. Както можете да си представите, това са много алчни десерти, на които е трудно да се каже не, освен това са необходими много малко съставки и дори кратко време за приготвянето им. Ако искате да зарадвате гостите си, можете да направите различни видове, като бели или ромови трюфели, заедно с черни.
Съставки (дози за около 40 трюфела):
- 100 гр. млечен шоколад
- 150 гр. от тъмен шоколад
- неподсладено какао на прах
- 150 мл. сметана
Подготовка:
Изсипете сметаната в тенджера и я загрейте, без да оставяте да заври. Междувременно нарежете тъмния шоколад, а също и млечния шоколад на люспи, след което ги добавете към горещия крем. Оставете тенджерата на котлона, докато шоколадът се разтопи напълно.
Получена кремообразна смес, изключете и оставете да се охлади. Когато сместа се втвърди малко, вземете малки дози с помощта на лъжица и започнете да оформяте топчетата, придавайки им кръгла форма. Поставете трюфелите в горчиво какао и след това ги подредете в пирамида върху чиния или ги подредете в чаши за печене за още по-привлекателен ефект.
Шоколадовите трюфели могат да се съхраняват на хладно място или дори в хладилник. По желание топчетата могат да се овалват в накълцани лешници, настърган кокос, цветни захари или в разтопен тъмен шоколад.
