Ако искате да приготвите десерт с маскарпоне, който не е тирамису или поничка маскарпоне, тогава десерт от шоколад и маскарпоне може да е идеалният десерт с лъжица, с който да закръгнете вечерята или обяда си. Този десерт трябва да се приготви предния ден, защото трябва да остане в хладилника в продължение на много часове, преди да се насладите.
Съставки за основата:
- 80 гр. захар
- 40 гр. направено с брашно
- 3 жълтъка + 2 белтъка
- кората на лимон
За сиропа:
- ром
- вода
За пълнежа:
- 120 гр. от тъмен шоколад
- 250 гр. на маскарпоне
- 70 гр. захар
- 2 жълтъка + 2 белтъка
- ванилия
Подготовка:
За основата: разбийте белтъците на твърд сняг с 50 гр. захар. В отделен съд обработете жълтъците с останалите 30 гр. захар и аромат с настъргана лимонова кора.
Добавете белтъците към сместа от яйца и лимон, след това добавете пресятото брашно. Изсипете сместа в намазнена и набрашнена форма и варете на 180 ° за около 15 минути. Подредете основата върху плоча и я заобиколете с подвижния пръстен на тигана. Оставете го да се охлади.
Пригответе пълнежа:
разредете рома във водата и намокрете основата. Разтопете тъмния шоколад в двоен котел и го оставете да се охлади. Работете маскарпонето със захарта и жълтъците, добавете разтопения шоколад и ванилията.
Разбийте белтъците на твърд сняг заедно с лъжица захар и ги добавете към сместа от шоколад и маскарпоне. Изсипете пълнежа върху основата на тортата и я оставете да почине в хладилника за няколко часа. Накрая разкачайте и декорирайте по желание.
