Вместо полуфреддо можете да изберете вкусен мус, на който никой от гостите ви няма да може да каже не: мус от шоколад и кисело мляко. Това е десерт с лъжица, състоящ се от основа, направена от бисквити, масло и шоколад, кисело мляко, шоколад и мус Безе, и покритие с глазура.
Съставки за италианския меренг:
- 100 гр. захар
- 60 гр. от яйчен белтък
- 30 мл. от вода
Съставки за муса:
- 400 мл. от прясна сметана
- 150 гр. 70% тъмен шоколад
- 1 тенджера нискомаслено кисело мляко
- 3 листа от стъкло
- Безе
- ванилия
Съставки за основата:
- 200 гр. на бисквити
- 30 гр. от тъмен шоколад
- 80 гр. масло
Съставки за глазурата:
- 130 гр. от тъмен шоколад
- 1 супена лъжица захар
- 150 мл. сметана
- копче масло
Подготовка:
Пригответе меренгата: изсипете захарта и водата в тенджера и я оставете да достигне температура 121 °. В купа разбийте белтъците (добавете щипка сол) и добавете сиропа, след което разбийте сместа с бъркалката, докато получите твърд меренг.
За муса: накиснете желатина в малко вода, междувременно разбийте сметаната и добавете ванилията и лъжица захар. Смесете киселото мляко с желатина и разтопения шоколад, след това лъжица целувка и полу разбита сметана.
За основата: разтопете шоколада в марината и го оставете да се охлади, след това добавете разтопеното масло и натрошените бисквити.
Върху чиния за сервиране подредете кръг без дъно и изсипете основата на тортата. Изравнете и подредете муса върху него, след което охладете за цяла нощ.
Пригответе глазурата:в тенджера сложете сметаната, захарта и маслото. Оставете да заври, след това извадете тенджерата от котлона и добавете шоколада. Оставете да се охлади и след това изсипете глазурата мус.
