В допълнение на десерт от шоколад и маскарпоне можете също да опитате този в сметана и рикота. Това е изискан десерт, съставен от основа от бисквитено тесто и страхотна плънка, състояща се от сметана, рикота и шоколадови чипове, покрити с вкусна шоколадова глазура.
Съставки за бисквитеното тесто:
- 60 гр. направено с брашно
- 60 гр. захар
- 2 яйца
- настърганата кора на 1 лимон
- ликьор
За пълнежа:
- 500 гр. сметана
- 350 гр. на сирене рикота
- 160 гр. от пудра захар
- 12 гр. на isinglass
- 60 гр. шоколадови капки
- настърганата кора на 1 лимон
За глазурата:
- 50 гр. мляко
- 70 гр. от тъмен шоколад
- 20 гр. масло
Подготовка:
Пригответе основата: обработете жълтъците с 30 гр. захар, докато се получи пенлива смес.
Добавете пресятото брашно, останалата захар и настърганата лимонова кора, след което изсипете всичко в тавата за печене, застлана с хартия за печене. Нивелирайте и варете на 175 градуса за около 10 минути.
Пълнеж: обработете рикотата с пудрата захар и настърганата лимонова кора, след това изстискайте исингласата (която сте накиснали в студена вода) и я разтворете в две супени лъжици сметана горещо. Разбийте сметаната и я добавете към рикотата заедно с исланг.
Подредете бисквитеното тесто върху чиния за сервиране и го обградете с пръстена на отварящия се тиган. Намокрете основата на тортата с ликьор, след това изсипете половината от крема, шоколадовите стърготини и накрая покрийте с останалия крем. Поставете десерта в хладилника и го оставете да почине няколко часа.
Накрая пригответе глазурата, като разтопите шоколада заедно с млякото и маслото и покрийте тортата с него. Поставете в хладилника, разкачайте и декорирайте преди сервиране.
